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【转载】#中秋美食# 石锅牛蛙  

2015-05-08 23:36:28|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自初级煮妇《#中秋美食# 石锅牛蛙》
中秋美食 石锅牛蛙 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

中秋美食之
-------石锅牛蛙
硬菜哦……
是有多硬?
试了才知道。中秋美食 石锅牛蛙 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

牛蛙是一种高蛋白质,低脂肪,胆固醇极低又味道鲜美的大众美食。
石锅的做法也是非常受欢迎的一种。
所以,家宴里,这道菜真的可以有。
鲜辣醇香,把酒对饮,酣畅淋漓。



原料:牛蛙,干辣椒、葱姜、洋葱,大蒜、香菜、干淀粉、盐、白胡椒粉、
川辣酱或蒜蓉辣酱、花椒、生抽、料酒、糖。

做法:
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1.牛蛙洗净切成块,放入碗中,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。

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 2,将腌好的牛蛙,裹一层薄薄的生粉,然后把多余的粉抖掉,
锅中加多些的油,烧至七成热时,将裹好粉的牛蛙下油锅炸至金黄后捞出沥油备用。
  
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  3,将香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头,姜切片,元葱切条备用。 

中秋美食 石锅牛蛙 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
4,起锅,加适量油,先将蒜瓣炸香,再倒入元葱一同炒软后倒入石锅中铺底,没有石锅的用普通的双耳小铁锅也可以,

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5,另起锅加少许油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。
6,将一大勺川辣酱或蒜蓉辣酱下锅炒香, 加入适量料酒、生抽、糖调味,将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀。

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7,将炒好的牛蛙倒入铺了洋葱菜底的石锅中,加入小半杯啤酒,加热石锅至啤酒汁收浓后就可以上桌啦。
表面撒香菜碎点缀增香。


图中的啤酒,拍完照后是被我喝掉哒。
我们家老公不抽烟,不喝酒……
爱吃就是他唯一的乐趣啦。
算是‘好男人’不……中秋美食 石锅牛蛙 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

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